针对安全处理存储在呼叫中心数据库中的过时或不必要的客户记录，以下是一些最佳实践：

一、明确数据保留政策

1. 制定政策：呼叫中心应制定明确的数据保留政策，规定客户数据的存储期限和销毁条件。这有助于确保在数据达到保留期限后能够及时、安全地处理。
2. 定期审查：定期对存储的客户记录进行审查，识别过时或不必要的记录，并根据政策进行相应处理。

二、数据加密与脱敏

1. 数据加密：采用先进的加密技术对存储的客户数据进行加密，确保即使数据被非法访问，也无法直接读取原始信息。
2. 数据脱敏：对敏感信息进行脱敏处理，如将身份证号码、电话号码等关键信息部分隐藏或替换为随机字符，以降低数据泄露的风险。

三、权限管理与访问控制

1. 权限分配：根据员工的职责和需要，精细地分配数据访问权限。确保只有经过授权的员工才能访问敏感数据，防止未经授权的访问和滥用。
2. 定期审计：定期审计和监控员工的数据访问行为，确保没有越权访问或滥用数据的情况。对于异常访问行为，应及时进行报警和调查。

四、安全培训与意识提升

1. 培训员工：定期对员工进行数据安全培训，提高员工的安全意识和防范能力。培训内容可以包括数据安全法律法规、隐私保护、网络安全等方面的知识。
2. 意识提升：通过内部宣传、案例分析等方式，增强员工对数据安全的重视程度，形成良好的数据安全文化氛围。

五、合规性管理

1. 遵守法律法规：呼叫中心应遵守相关法律法规对数据保护和隐私的要求，如《中华人民共和国网络安全法》、《中华人民共和国个人信息保护法》等。
2. 合规性审计：定期对数据处理活动进行合规性审计和评估，及时发现和纠正违规行为。可以委托专业的第三方机构进行合规性审计和评估，以确保数据处理的合规性和安全性。

六、数据销毁与备份

1. 数据销毁：对于过时或不必要的客户记录，应按照政策要求进行安全销毁。销毁过程应确保数据无法被恢复或滥用。
2. 数据备份：为了防止数据丢失或损坏，应定期备份呼叫中心数据库中的客户数据。备份数据应存储在安全的地方，并与原始数据分开存放。

七、应急响应与恢复

1. 应急预案：建立完善的应急预案和响应机制，明确各级人员的职责和应急流程。在突发事件发生时，能够迅速应对并保障业务的连续性。
2. 恢复测试：定期测试备份数据的恢复能力，确保在发生数据丢失或损坏时能够迅速恢复数据。

综上所述，安全处理存储在呼叫中心数据库中的过时或不必要的客户记录需要综合考虑多个方面，包括明确数据保留政策、数据加密与脱敏、权限管理与访问控制、安全培训与意识提升、合规性管理、数据销毁与备份以及应急响应与恢复等。这些最佳实践有助于确保客户数据的安全性和合规性。